Bolognese špagety sú špagety s paradajkovou omáčkou a mletým mäsom. Sú veľmi obľúbené aj mimo Talianska napr. v severnej, západnej a strednej časti Európy, Severnej Amerike, Brazílii, Austrálii a na Novom Zélande. Bolognese majú výhodu že ich môžete

Bolognese spaghetti is spaghetti with tomato sauce and minced meat. They are very popular outside of Italy, for example. in northern, western and central Europe, North America, Brazil, Australia and New Zealand. Bolognese have the advantage that you can

Prepare for vegans as well as those who like meat. The best meat, in my opinion, is ground beef with pork half and half. If you are left with the sauce, just make béchamel, dough and you have homemade lasagna. 😉

What else to add here is a recipe:

---

Recipe & nbsp; (6 servings)

The recipe isn’t very complicated, but it takes a lot of time. However, the advantage is that the sauce can be prepared in larger quantities and simply frozen and then used as a base for other dishes, such as Lasagna, Mousaka, Sheperd’s Pie, or very simple pasta baked with cheese. . Nowadays, homeoffices, we recommend preparing the sauce in the evening. The next day, just boil the pasta and heat the sauce.

Ingredients:

• 1 kg of minced meat (preferably 50/50 pork and beef)
• 1 can (400 g) of crushed tomatoes
• 1 box (500 ml) of strained tomatoes
• 1 medium onion (finely chopped)
• 1 carrot
• 1 parsley (or a piece of celery)
• 150 ml of red wine
• basil (preferably fresh)
• 2 bay leaves
• 4-5 cloves
• pinch of cinnamon
• ground nutmeg
• salt, pepper
• grated parmesan
• olive oil

Procedure:

1. In a wok or larger pan, heat the olive oil
2. First fry the onion in gold – about 2 minutes
3. Add the meat to the fried onion and mix regularly – about 5 minutes
4. When the meat changes color, cover with red wine
5. Let the wine evaporate a little and add crushed and strained tomatoes
6. Add sliced ​​carrots and parsley (or other root vegetables)
7. Add fresh basil, bay leaf, cloves, cinnamon, nutmeg, season and salt to taste
8. Reduce the temperature to a minimum, cover and cook with occasional stirring until tastes do not combine perfectly – at least 60 minutes. Drizzle with water as needed
9. Serve with spaghetti and garnish with basil leaves

Good taste

Bolognese can be prepared without meat. The procedure is exactly the same, only use brown and red lentils instead of meat. Always add brown first, let it cook in a semi-soft place and then add red. We definitely recommend trying the recipe – because of the taste, its variability or JUST SO of curiosity 🙂

<

pripraviť aj pre vegánov ale aj tých čo majú radi aj mäso. Najlepšie mäso je podľa mňa mleté hovädzie s bravčovým pol na pol. Ak vám ostane omáčka stačí spraviť bešamel, cesto a máte domáce lasagne. 😉

No čo ešte dodať tu je recept: 

---

Recept (6 porcií)

Recept nie je veľmi zložitý ale vyžaduje si pomerne veľa času. Výhodou však je, že omáčku je možné pripraviť vo väčšom množstve a jednoducho zamraziť a následne použiť ako základ pre iné jedlá, ako napríklad Lasagne, Mousaka , Sheperd’s Pie, či úplne jednoduché cestoviny zapečené so syrom. . V dnešnej dobe homeofficov, odporúčame omáčku pripraviť si večer. Na druhý deň len vyvaríte cestoviny a zohrejete omáčku.

Ingrediencie:

• 1 kg mletého mäsa (najlepšie 50/50 bravčové a hovädzie)
• 1 konzerva (400 g) drvených paradajok
• 1 krabička (500 ml) pasírovaných paradajok
• 1 stredne veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 1 mrkva
• 1 petržlen (alebo kúsok zeleru)
• 150 ml červeného vína
• bazalka (najlepšie čerstvá)
• 2 bobkové listy
• 4-5 klinčekov
• štipka škorice
• mletý muškátový oriešok
• soľ, korenie
• strúhaný parmezán (podľa chuti – čím viac tým lepšie 😋)
• olivový olej

Postup:

1. Vo woku alebo väčšej panvici rozohrejeme olivový olej 
2. Najprv osmažíme na zlato cibuľku – asi 2 minúty
3. K osmaženej cibuli pridáme mäso a pravidelne miešame – asi 5 minút 
4. Keď mäso zmení farbu, podlejeme červeným vínom
5. Necháme víno trochu odpariť a pridáme drvené a pasírované paradajky
6. Na to tam pridáme nakrájanú mrkvu a petržlen (alebo inú koreňovú zeleninu)
7. Pridáme čerstvú bazalku, bobkový list, klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, okoreníme a osolíme podľa chuti
8. Znížime teplotu na minimum, prikryjeme a za občasného miešania varíme kým sa chute dokonale nespoja – aspoň 60 minút. Podľa potreby podlievame vodou
9. Podávame so špagetami a ozdobíme lístkami bazalky  

Dobrú chuť

Bolognese je možné pripraviť aj bez mäsa.  Postup je úplne rovnaký, len miesto mäsa použijete hnedú a červenú šošovicu. Vždy najskôr pridávajte hnedú, nechajte uvariť do polomäkka a potom pridajte červenú. Určite odporúčame recept vyskúšať – kvôli chuti, jeho variabilite alebo LEN TAK zo zvedavosti:-)